Sieben Rebsorten sind in der Champagne zugelassen. In dieser Probe widmen wir uns den beiden Superstars: Chardonnay und Pinot noir, jeweils in Reinform. Ersterer belegt 31% der Rebfläche, zweiterer 38%. Auch das zeigt die Wertschätzungen dieser burgundischen Rebsorten für das köstliche Nass.

Champagner ist ein ausgesprochen spannendes Getränk, denn die Winzerinnen&Winzer haben mehr Gestaltungsmöglichkeiten als die Stillwein-Winzer. Nur zwei Traubenarten könnte etwas langweilig klingen, nicht so bei Champagner. Aufgrund der Machart - insbesondere die zwei Gärungen – resultiert eine unendliche Vielfalt. Edelstahl, Holz, Dosage, Länge der Hefelagerung sowie Böden, Lagen und Jahrgang: all das prägt den Charakter eines Champagners.

Bei dieser Probe kommen natürlich auch die Typizitäten von Chardonnay und Pinot Noir Champagner hervor. Der eine ist oft der klassische Aperitif und Begleiter leichterer Speisen, der andere kann sich durchaus auch zu Fleischgerichten gesellen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Acht grandiose Champagner erwarten uns. ‚Ich trinke Sterne‘ wird ein berühmter Champagner-Mönche gerne zitiert und dieses genüssliche Erlebnis erwarten uns an diesem Blanc de Blancs und Blanc de Noirs Abend.

Zu den 8 Champagner reichen wir einige Kleinigkeiten sowie Wasser.